O que significa Blanc de Noir? Quando falamos que o Espumante Blanc de Noir Brut Casa Eva é um Blanc de Noir, estamos dizendo que ele é um vinho espumante branco feito a partir de uvas tintas — no caso, a elegante Pinot Noir. A expressão em francês quer dizer literalmente “branco de preto”. O segredo está no processo de vinificação: as uvas tintas são colhidas e prensadas com muito cuidado, de modo que o suco extraído permaneça claro, sem ganhar a coloração das cascas. Assim, preserva-se a delicadeza de um branco, mas com a estrutura e complexidade típicas da Pinot Noir. O resultado é um espumante refinado, com perlage fino e persistente, aromas que lembram frutas frescas, flores, notas de pão tostado e mel, além de uma boca elegante, fresca e equilibrada. Por unir técnica e sofisticação, os Blanc de Noir são considerados rótulos especiais, capazes de acompanhar tanto momentos de celebração quanto pratos marcantes, como peixes, risotos e queijos cremosos. Como é feito Uva: Pinot Noir selecionada. Prensagem: delicada, para evitar extração de cor. Segunda fermentação: método tradicional, com 24 meses sobre borras (lees), que traz cremosidade, notas de padaria fina e maior persistência. Estilo do espumante: Brut (seco), ideal para a mesa e para celebrações. Perfil sensorial do Casaeva Blanc de Noir Brut Visual: amarelo-palha brilhante; bolha fina e constante. Aromas: pão tostado e manteiga, mel sutil, flores (margarida, camomila) e frutas como maçã verde, pera e lima. Paladar: delicado e elegante, com ótimo equilíbrio entre acidez e doçura; fresco, cremoso e persistente. Harmonizações que combinam com espumante Frutos do mar: ostras, vieiras, camarão grelhado, peixes de sabor marcante. Pratos cremosos: risotos (cogumelos, frutos do mar), massas com manteiga e sálvia. Carnes & charcutaria: pato confitado, roast beef, presunto cru e embutidos finos. Queijos: brie, camembert, queijos de ovelha semi-maduros; queijo de cabra com toque de mel para contraste. Dicas de serviço Temperatura: 6–8 °C. Taça: prefira tulipa (valoriza aromas e mousse) em vez de flute estreita. Momento: ótimo como aperitivo e também ao longo da refeição — acompanha do início ao fim. Por que escolher este Blanc de Noir? Expressa a elegância da Pinot Noir em versão branca. Os 24 meses sobre leveduras elevam textura e complexidade. Estilo Brut versátil: vai bem com entradas, pratos principais e queijos. Perfeito para celebrar e para a gastronomia do dia a dia. Pronto para abrir uma garrafa? Na Braaay.com você encontra o Casa Eva Blanc de Noir Brut com todas as infos de serviço e harmonização — é só escolher, gelar e brindar. Procurando outras alternativas fora das opções de espumantes premium ou boutique? A Casa Perini oferece alguns espumantes excelentes como o Brut Método Charmat.